BARF-kritiek weerlegd: Waarom BARF een gezonde voedingsmethode is

Beste lezers,

Wederom staat het voeren van rauw vlees aan onze huisdieren onterecht onder kritiek!

Een artikel van de (Duitse) krant “Welt” over de vermeende “gevaren van rauw vlees voeren” circuleert op het internet en brengt opnieuw veel huisdiereigenaren in verwarring, die hun honden en katten een gezond dieet met rauw vlees willen bieden. Niet alleen in de “Welt” werd hierover bericht, maar ook andere vertegenwoordigers van de Duitse pers bespreken de “nieuwe” bevindingen van het team onder leiding van Freek van Bree van de Universiteit Utrecht. Het oorspronkelijke artikel werd gepubliceerd in het vakblad “Vet Record”.

Weergave van rauw vlees voeren in de pers

Citaat uit de “Welt” (jan. 18): “Barfen, het voeren van rauw vlees aan huisdieren, is in opkomst. Maar nu waarschuwen Nederlandse wetenschappers ervoor. Ze hebben zorgwekkende elementen gevonden in voedselmonsters.”

Allereerst moet worden opgemerkt dat er geen studie aan deze analyse is gekoppeld, zoals wordt gesuggereerd in het artikel van de “Welt”, andere publicaties en online bronnen. Het betrof slechts een analyse van 35 van de meest verkochte diepgevroren dierenvoedingen in Utrecht, die rauw vlees bevatten. De producten van in totaal acht fabrikanten bevatten onder andere rauwe eieren, groenten en andere rauwe ingrediënten.

Uit het artikel blijkt dat de waarschuwing gericht is op mensen die omgaan met rauw voer voor dieren. Het wordt benadrukt dat rauw voer voor onze dieren meestal geen probleem vormt, omdat hun spijsverteringsstelsel meestal goed om kan gaan met de hoeveelheid gevonden bacteriën of ziekteverwekkers.

In een later gedeelte van het artikel wordt echter beweerd dat ziekteverwekkers uit rauw vlees kunnen worden overgedragen via fysiek contact met het dier. Iedereen die rauw vlees voert, weet dat deze methode onze huisdieren een veel sterker immuunsysteem geeft dan dieren die industrieel voer krijgen.

Bacteriën zijn overal in de omgeving. In het artikel wordt beweerd dat droog- en natvoer niet besmet zijn met bacteriën. Ik geloof dat dit – vooral bij droogvoer – een mythe is! Niet alleen bacteriën, maar ook schimmels komen veel voor. Natvoer, vaak met een hoog gehalte aan granen en eiwit van lage kwaliteit, veroorzaakt vaak maag- en darmproblemen. Als wordt beweerd dat het voeren van rauw vlees de oorzaak is van maag- en darminfecties, dan zouden dieren die met natvoer worden gevoerd nooit last mogen hebben van dergelijke problemen. We weten allemaal dat dit niet waar is! Integendeel, het immuunsysteem van deze dieren is aanzienlijk zwakker en gevoeliger voor bacteriën en parasieten in de omgeving.

Bovendien is de pH-waarde in het spijsverteringskanaal van rauw gevoerde dieren aanzienlijk lager – waardoor ziekteverwekkers en parasieten veel effectiever worden gedood – dan bij dieren die industrieel geproduceerd voedsel krijgen. Ter vergelijking: de pH-waarde van een rauw gevoerde kat is 1-2, terwijl deze bij droogvoer 6-7 is.

Josef Kamphues, directeur van het Instituut voor Dierlijke Voeding aan de Diergeneeskundige Hogeschool in Hannover, gaat zelfs zo ver om te zeggen – citaat uit de Welt: “Maar als kleine kinderen samenwonen met huisdieren, stopt het plezier.”

Dit zijn uitspraken die geen enkele huisdiereigenaar, die vaak al tientallen jaren dieren in huis heeft en deze rauw voert, zou bevestigen. Integendeel! De dieren zijn gezond en dragen geen infecties over. Verder wordt geëist dat kinderen na elk (!) contact met het dier hun handen grondig wassen. Dit wordt in geen enkel huishouden waar kinderen en dieren samenleven, toegepast – omdat het volkomen onrealistisch en onpraktisch is.

“We hebben hier een extra besmettingsbron in de directe omgeving van mensen,” aldus Kamphues, omdat ze overdragers kunnen zijn. Hij raadt aan dat resten van dierenvoer niet in contact mogen komen met voedsel of keukengerei dat voor mensen bedoeld is.

Nu wordt het interessant! Laten we nu eens kijken naar wat er daadwerkelijk bekritiseerd werd. Het rauwe vlees werd onderzocht op bacteriën. De onderzoekers vonden:

• E. coli, die ernstige voedselvergiftigingen kunnen veroorzaken en deels resistent zijn tegen antibiotica
• Listeria, die bij mensen ontstekingsziekten kunnen veroorzaken, vooral bij mensen met een zwak immuunsysteem en zwangere vrouwen
• Salmonella (deze bacteriën waren echter in een lage hoeveelheid aanwezig, niet hoger dan de toegestane limiet voor mensen)
• Parasieten zoals Sarcocystis en Toxoplasma gondii, met de opmerking dat deze door invriezen inactief zouden worden – MAAR nu LET OP – sommige mensen kopen het vlees vers bij de slager voor hun dieren, en dan is het risico weer aanwezig

ERGO: Het vlees is al besmet wanneer het verwerkt wordt als rauw dierenvoer! Dit leidt tot de conclusie dat het meeste vlees dat mensen consumeren besmet is of kan zijn!

Aanbevelingen van het BVL voor de omgang met rauw vlees

Laten we kijken naar de uitspraken van het Federaal Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid: “Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) behoren voedselgerelateerde infecties en intoxicaties tot de meest voorkomende ziekten bij mensen. Door zorgvuldig en correct om te gaan met voedsel, kunnen producenten, verwerkers, gastronomie en consumenten het risico op voedselgerelateerde infecties of intoxicaties minimaliseren.

De meeste voedselgerelateerde infecties ontstaan door de consumptie van dierlijke producten zoals vlees, worst, eieren of zuivelproducten die besmet zijn met ziekteverwekkers. Besmetting kan plaatsvinden in elke fase van de voedselketen, van productie tot consumptie. Vaak worden ziekteverwekkers echter ook overgedragen van besmet voedsel (bijvoorbeeld rauw vlees) door onzorgvuldig omgaan tijdens de bereiding van voedsel naar andere voedingsmiddelen (bijvoorbeeld salade).”

De volgende ziekteverwekkers vormen een risico (sommige resistent tegen antibiotica):

• E. coli in verschillende varianten, waaronder EHEC
• Campylobacter-bacteriën
• Salmonella
• Clostridium botulinum
• Listeria
• Staphylococcus aureus
• Parasieten zoals toxoplasmose of trichinen in wilde zwijnen werden hier niet eens genoemd

En nu wordt duidelijk dat de kritiek eigenlijk niet gaat over rauw voeren zelf – zoals het artikel van de “Welt” suggereert – maar over de besmetting van vlees in het algemeen en vooral over de hygiënische omstandigheden bij de productie van voedsel en de bereiding en het voeren thuis.

Bijvoorbeeld, als de darm van een geslacht dier per ongeluk wordt beschadigd tijdens het uitnemen, wordt ons vlees overspoeld met bacteriën, en het is geen wonder dat mensen daar ziek van worden. In dit geval wordt echter het rauw voeren van honden en katten verantwoordelijk gehouden, en dat is simpelweg niet waar.

Voor de volledigheid hier nog de volledige hygiëne-aanbevelingen van het Federaal Bureau voor Consumentenbescherming en Voedselveiligheid voor de omgang met rauw vlees in de voedselindustrie. Dit geldt natuurlijk ook voor de bereiding van voerporties voor onze huisdieren.

Algemene regels om voedselgerelateerde infecties of intoxicaties te voorkomen

• Let op de houdbaarheidsdatum, gebruikstermijnen en opslagomstandigheden. Deze informatie vindt u op de verpakking.
• Koop bederfelijke voedingsmiddelen als laatste of gebruik een koeltas tijdens het winkelen. Koop alleen hoeveelheden die u in korte tijd kunt gebruiken. Naarmate de koelkast voller wordt, stijgt de temperatuur.
• De vloeistof die vrijkomt bij het ontdooien van bevroren vlees kan schadelijke bacteriën bevatten. Gebruik deze vloeistof niet verder en zorg ervoor dat deze niet in contact komt met andere voedingsmiddelen. Materialen die in contact zijn gekomen met rauw vlees moeten grondig worden gereinigd.
• Bewaar rauwe en gekookte voedingsmiddelen apart.
• Voorkom kruisbesmetting door gerechten met een laag risico op bacteriën (bijvoorbeeld groenten) eerst te bereiden, en daarna gerechten met vlees.
• Gebruik bij het grillen aparte tangen voor rauw en gekookt vlees.
• Geconsumeerde gerechten moeten onmiddellijk worden geconsumeerd en niet langdurig warm worden gehouden.
• Was uw handen na het bereiden van voedingsmiddelen die schadelijke bacteriën kunnen bevatten. Reinig ook werkoppervlakken en gereedschap grondig na elke stap.
• Als er restjes overblijven, bewaar ze dan koel tot later gebruik. Restjes worden vaak alleen opgewarmd. Om schadelijke bacteriën te vermijden, moeten ook restjes grondig worden verhit.
• Kook rauwe melk voor consumptie.
• Rauwe melkproducten, rauwe worst en rauw vlees mogen niet worden geconsumeerd door kwetsbare groepen zoals jonge kinderen, zwangere vrouwen of ouderen.

Ik hoop dat ik je heb kunnen laten zien hoe onterecht de kritiek op rauw voeren in dit artikel is. De voordelen van deze voedingsmethode wegen duidelijk zwaarder en met de juiste mate van hygiëne is het niet in enige vorm schadelijk voor mens of dier.

Met vriendelijke groet, Petra von Quillfeldt